29 Mayıs 2012

Cupcake Dosyası


Küçük ve sevimli, yemesi ve servisi kolay, görüntüsü albenili, lezzeti seçenekli bir pastacılık ürünü olan Cupcake bu aralar oldukça popüler.

Cupcake, üzeri/içi krema ile lezzetlendirilmiş ve süslenmiş minik kek olarak tanımlanıyor.
Krema olarak genellikle (tereyağı ve pudra şekerinin çırpılmasıyla elde edilen) "Buttercream"  kullanılıyor. Buttercream süslemede çok iyi sonuçlar veriyor olsa da, Türk damak zevkine pek hitap etmiyor olsa gerek; bizde fazla tercih edilen bir krema türü değil.
Çikolata ve kremanın birlikte eritilmesiyle elde edilen "Ganaj" ya da, ana maddesi yumurta sarısı, şeker ve sütten oluşan ara krema (custard) en çok tercih edilen krema türleri.
Ben en çok, içine taze meyve doldurulmuş cupcakeleri seviyorum.
İçlerini doldurduktan sonra üstlerinin süslenmesine geçiliyor. Sıkma torbası kullanılarak buttercream, ya da şeker hamuru ile..Her iki yöntem de güzel sonuçlar veriyor.
Düzgün süslenmesi için cupcakelerin fazla kabarmamış olmaları tercih ediliyor.


Cupcakeler tek başlarına yeterince güzel ve albenili olmalarına rağmen, cicili bicili karton cupcake standları ya da evinizdeki katlı servislerle sunulmaları halinde görsel olarak daha da neşeli hale geliyorlar.
Bir diğer seçenek ise cupcakeleri tekli asetat kutularda, hediyelik olarak sunmak.
Bu sunum düğünlerde, nişanlarda nikah şekeri yerine tercih ediliyor. Aynı şekilde mevlüt, doğum günü, babyshower gibi toplantılarda toplantının temasına göre tasarlanmış tekli cupcakeler, konuklara bu zarif kutularla hediye ediliyor. Kutuların üzerinde iletmek istediğiniz mesajı içeren minik ve zarif etiketler yer alıyor.

"BanaBirPastaYap" cupcakeleri farklı seçeneklerle hazırlanıyor, dilediğiniz tasarımlarla süsleniyorlar.
Kek olarak;

  • vanilyalı, 
  • limonlu, 
  • kakaolu, 
  • portakallı, 
  • elmalı 
  • ya da havuçlu kek kullanıyorum. 

Keklerin olmazsa olmazı nemli kek olmaları.
Krema seçenekleri:

  • Bitter ya da beyaz çikolata ganaj, 
  • vanilya ya da çikolata dolgu kreması, 
  • labneli krema
  • butter cream.

Damakları iyice şenlendirecek ilave lezzetler: 

  • Taze meyve parçaları, 
  • çikolata parçaları, 
  • antep fıstığı, 
  • badem krokan
  • mentol...
Daha önce yaptığım cupcake örneklerine burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz

Yorum Gönder